Зернохранилище - это здание или сооружение для хранения зерна.

По назначению различают хранилища:

- продовольственного,

- фуражного

- семенного зерна.

По способу хранения хранилища бывают:

- напольные (зерносклады),

- закромные (бункерные)

- си­лосные.

Напольные зернохранилища— это одноэтажные здания с верхней и нижней галереями. В галереях установлены ме­ханизмы для разгрузки и выгрузки зерна. Напольные зернохрани­лища строят с горизонтальными или наклонными полами.

В хранилищах с горизонтальными полами можно одновремен­но хранить несколько разных партий зерна. Для этого хранилища делят на отсеки разборными щитами.

Зернохранилища с наклонными полами, заглубленными на 6...7 м, строят в местах с низким уровнем грунтовых вод. При этом проходную галерею с нижним транспортером размещают на глу­бине более 8 м, что значительно увеличивает вместимость храни­лищ и позволяет полностью механизировать их разгрузку через нижние люки. Угол наклона полов должен быть не менее 36...40°С.

Закромные зернохранилищаиспользуют для хранения несколь­ких партий или сортов зерна. Это склады, разделенные стацио­нарными перегородками на отсеки или закрома. Закромные хра­нилища оборудуют также бункерами с наклонными и конусными днищами, благодаря чему зерно разгружается из них самотеком. Закрома и бункера обычно устраивают в два ряда с проходом посе­редине.

В хранилищах для продовольственного и кормового зерна зак­рома и бункера примыкают к наружным стенам, для семенного — между стенами и закромами оставляют проход или делают тепло­изоляцию.

Силосомназывается емкость для хранения зерна, высота кото­рого более чем в 1,5 раза превышает диаметр. Высота силосов обычно достигает 25...30 м, в плане они круглые, прямоугольные или многоугольные. Силосы строят с днищами в виде конусов или воронок для автоматической выгрузки зерна.

Напольному и силосному способам хранения зерна присущи как достоинства, так и недостатки.

При напольном хранении пло­щадь соприкосновения зерновой массы с окружающим воздухом значительно больше, поэтому при проветривании складов зерно­вая масса частично подсыхает и охлаждается, особенно ее поверх­ностные слои. Снижение высоты насыпи позволяет хранить зер­новую массу повышенной влажности. В напольных хранилищах можно хранить не только зерно, но и зернопродукты в таре. В то же время такие зернохранилища трудно полностью механизиро­вать и герметизировать.

При силосном хранении эффективнее используется объем зер­нохранилища, здесь можно полностью механизировать приемку. Однако стоимость силосных хранилищ выше напольных. В то же время затраты на сооружение силосных хранилищ быстро окупа­ются благодаря меньшим издержкам при эксплуатации и высокой производительности труда.

Пакгауз —склад железнодорожного типа с полом на уровне пола вагонов. Пакгауз предназначен для приемки, хранения и от­грузки любых штучных и насыпных грузов.

Сапетка,или кош, — небольшой склад с решетчатыми сте­нами для хранения кукурузы в початках, продольная сторона которого расположена поперек господствующих в данной местности ветров.

Вентилируемый бункер— специальное металлическое зернохранилище небольшой вместимости, предназначенное для при­емки, обработки (вентилирования, сушки) и хранения свежеубранного зерна и семян. Вентилируемые бункера могут быть рас­положены по одному и в виде механизированных батарейных комплексов.

Металлический силос -зернохранилищезначительной вместимос­ти с плоским и наклонным полом. Его используют в единичных экземплярах и в виде батарей.

Элеватор —комплекс рабочей башни и силосного корпуса для приемки, обработки, хранения и отпуска зерна различных культур при полной механизации всех работ и дистанционном контроле за состоянием хранящегося зерна.

Асфальтированная площадка —специально подготовленный участок территории с утрамбованным или асфальтированным по­лом для временного размещения зерна и его очистки на пере­движных зерноочистительных машинах.

Бунт— временное сооружение со стенами из щитов, досок или других вспомогательных материалов, устроенное на специальной площадке и укрытое сверху брезентом или пленкой.

Навес— сооружение без стен, но с крышей и асфальтирован­ным полом.

Механизированный ток— комплекс оборудования и сооруже­ний для приемки, первичной обработки свежеубранного зерна и его кратковременного хранения под навесом.

Хранилище любого типа проектируют и строят с обязательным учетом следующих основных особенностей зерна.

• Зерно — живой организм, сохранность которого во многом зависит от условий окружающей среды — температуры и влажности.
• При правильном хранении качество зерна полностью сохра­няется и во многих случаях улучшается. Нарушение режимов хра­нения зерновой массы ведет к ухудшению качества зерна.
• Зерновая масса обладает свойством сыпучести и оказывает значительное давление на пол и стены хранилища.
• Производство зерна носит сезонный характер. Зерно нового урожая поступает на обработку и хранение в сжатые сроки (в тече­ние 10...20 дней), а расходуется на протяжении всего года. В связи с этим большая часть зернохранилищ используется не полностью в течение года.
• Зерно и семена занимают только часть склада. Необходимость размещения технологического оборудования, оставления свободного пространства для наблюдения за зерном приводит к тому, что в зернохранилищах на 1 т хранимого зерна приходится 2,5...3 м3 помещения.

Помимо физических и биологических особенностей зерновой массы учитывают показатели экономического характера, отража­ющие капитальные затраты и стоимость хранения.

Основные требования к зернохранилищам:

• Вместимость хранилища должна обеспечивать размещение всего зерна с учетом переходящих остатков урожаев предшествую­щих лет.
• Хранилища должны надежно защищать зерно от грунтовой влаги, атмосферных осадков и грызунов. Не должно быть просыпей и смешивания зерна, а также условий для развития и жизнеде­ятельности вредителей.
• Хранилища должны быть прочными, долговечными, пожаро- и взрывобезопасными.
• Должна быть предусмотрена возможность наблюдения за зерном в период хранения.
• Все процессы, связанные с погрузочно-разгрузочными рабо­тами и обработкой зерна, должны быть механизированы.
• Хранилища должны быть безопасными для работающих, обеспечивать надлежащие санитарно-гигиенические условия труда и хранения зернопродуктов.
• Должны быть недорогостоящими, с минимальными эксплуатационными расходами.
• К месту хранения зерна должны быть хорошие подъездные пути.

При эксплуатации зернохранилищ высоту слоя зерна принима­ют в зависимости от его качества, но не более расчетной — около стен 2,5 м и в середине 5 м. Для этого на стенах высоту засыпки отмечают красной линией.

Стенызернохранилища должны иметь достаточную прочность, рассчитанную на воздействие нагрузки от давления зерна, крыши и ветра. Одновременно они должны хорошо защищать зерно от атмосферных осадков и обладать достаточной гигроскопичностью. Внутренняя поверхность стен не должна иметь щелей, где могут развиваться вредители.

Стационарные хра­нилища делятся на множество типов по их вместимости, планировочным особенностям, системам поддержания режи­ма хранения, механизации и размещения продукции.

По способу поддержания режима хранения различают хранилища:

- с естественной вентиляцией, охлаждаемые наружным воздухом в результате тепловой конвекции;

- с принудительной вентиляцией, охлаждаемые наруж­ным воздухом, подаваемым вентилятором, в том числе через насыпь продукции по методу активного вентили­рования;

- холодильники с искусственным охлаждением, охлаждае­мые при помощи специальных холодильных установок; холодильники с РГС.

Способ хранения выбирают по технологическим и экономическим показателям.

Основные технологические показатели — точность поддержания режима в оптимальных пределах и максимальный срок хранения с наименьшими потерями. Эти сведения получают из типовых проектов, справочников или из практики эксплу­атации сооружений.

К экономическим показателям отно­сят капитальные затраты на строительство, расходы при эксплуатации.

Зерно, выращенное в хозяйствах, мо­жет быть реализовано непосредственно после уборки или спустя некоторое время. В последнем случае оно должно быть надежно сохранено. Для этого его следует разместить в специально обору­дованных и подготовленных хранилищах. При размещении про­довольственного зерна в хранилище следует учитывать его бота­нические признаки, состояние по влажности и засоренности, а также некоторые технологические свойства

Под ботаническими признаками понимают тип, подтип и сорт. Если в хозяйстве выращивают несколько сортов пшеницы, то их урожай следует складировать отдельно. При нехватке помещений и емкостей для их раздельного складирования допускается совме­стное хранение зерна разных сортов в пределах одного типа и под­типа. Смешивать зерно разных типов и подтипов недопустимо. Партии зерна пшеницы, представляющей собой смесь типов, не может быть присвоен товарный класс выше 4. Исключением из этого правила является случай, когда зерно по своим технологи­ческим достоинствам соответствует только 4 или 5 классу.

При размещении партий зерна в хранилищах учитывают их со­стояние по влажности и засоренности. Выделяют четыре состоя­ния зерна по влажности (сухое, средней сухости, влажное и сырое) и три — по засоренности (чистое, средней чистоты и сорное). Каждому состоянию в зависимости от вида зерна соответствует определенное процентное содержание влаги и сорной примеси. Партии зерна разной влажности складируют отдельно друг от дру­га. При необходимости допускается совместное хранение сухого зерна и зерна в состоянии средней сухости. Возможно временное совместное хранение влажного и сырого зерна, если влажность последнего не превышает 22 %. Такие партии должны размещать­ся в складах, оборудованных системой активного вентилирования, и при первой же возможности подвергаться сушке.

Высота насыпи влажного зерна не должна превышать 2 м, а сырого — 1 м. У зерна сухого и средней сухости она ограничивает­ся техническим состоянием и оснащенностью складов и должна быть максимально возможной.

Следует раздельно складировать зерно чистое, средней чистоты и сорное в пределах ограничитель­ных норм. Не допускается совместное хранение двух партий сор­ного зерна, если содержание в них сорной примеси различается более чем на 6 %.

К технологическим свойствам, учитываемым при размещении партий зерна, относятся количество и качество клейковины (для пшеницы) и натура. Зерно сильной мягкой и твердой пшеницы следует размещать отдельно по классам, не смешивая партии с разным содержанием клейковины. По возможности не следует смешивать партии зерна мягкой пшеницы, относящиеся кIII классу, но содержащие разное количество клейковины (менее 25 % и 25 % и более), и партии твердой пшеницыIV илиV класса, различающиеся по стекловидности (свыше 50 % и 50 % и менее). Зерно пшеницы, ржи, ячменя и овса делится на высоконатур­ное, средненатурное и низконатурное (табл.1). Партии, разли­чающиеся по этому показателю, не следует смешивать при разме­щении их в хранилищах.

Таблица 1 - Характеристика состояния зерна по натуре

Состояние зерна	Натура, г/л
	Пшеница	Рожь	Ячмень	Овес
Высоконатурное	> 785	> 730	> 605	>510
Средненатурное	745—785	700-730	545-605	460-510
Низконатурное	< 745	< 700	< 545	<460

Кроме того, следует раздельно складировать партии, содержа­щие дефектное зерно (проросшее, морозобойное, головневое, с наличием посторонних запахов, поврежденное клопом-черепаш­кой), зерно, зараженное клещом, засоренное вредными и трудноотделимыми примесями. Партии зерна, однородные по каче­ству, но реализуемые на разные цели или разным потребителям, подлежат раздельному хранению.

Несоблюдение указанных правил приводит к снижению обще­го уровня качества зерна, а в случае совместного складирования партий, различающихся по влажности, — к снижению их стойкос­ти при хранении.

Семена следует размещать и хранить в специальных хранилищах, обеспечивающих их полную сохранность и исключающих засорение другими культурами и сортами.

Семенное зерно хранят с учетом его состояния по влажности и посевным характеристикам, к которым относят сорт, репродук­цию, класс и сортовую чистоту. Стараются избегать размещения в соседних закромах семян трудноотделимых культур (например, ячменя и пшеницы).

Отдельно от незараженных и незасоренных семян размещают партии семян, пораженных пыльно головней до 1% и от 1 до 2%. Также отдельно размещают семена с примесью головневых мешочков или спорыньи допустимых пределах.

Для семян второй и последующих репродукций всех культур допустимо объединение мелких партий семян одной и той же культуры, репродукции, класса, состояния по влажности, засоренности, заготовленных от разных хозяйств.

Категорически запрещается объединять партии разных классов или категорий сортовой чистоты для получения семян среднего качества.

Запрещается смешивать партии семян, поступающих из других областей, с местными семенами тех же сортов, а также семена нового урожая с семенами урожая прошлых лет.

Для предотвращения смешивания или засорения запрещается складывать в смежных закромах или штабелях семена двух сортов одноименной культуры.

Смежные закрома с различными культурами недогружают доверху минимум на 15 см.

Семена элиты и первой репродукции хранят в новой таре с пломбами вырастивших эти семена хозяйств. Сортовые семена второй и последующих репродукций хранят насыпью и в отдельных случаях – в мешках.

При хранении сухих семян в таре допустима определенная высота штабеля. В зависимости от температуры хранения и культуры эта высота установлена от 4 до 8 рядов мешков.

При хранении сухих семян насыпью независимо от культуры допускается полная загрузка складов (у стен 2,5 и в центре до 5 м) оборудованных установками для активного вентилирования, при условии обеспечения наблюдения за состоянием и качеством семян по всем слоям насыпи.

Временное (до сушки) хранение семян с повышенной влажностью допускается только в складах и закромах, оборудованных установками для активного вентилирования.