Рекомендации для студента (самостоятельная работа)

- повторите ранее пройденный материал.

- ознакомьтесь с теоретическим материалом по новой теме. Просмотрите динамическую инфографику по теме «Организация и техническое оснащение работ по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок».

- если в процессе изучения материала возникнут вопросы, запишите их для дальнейшего обсуждения с преподавателем и/или с группой обучающихся.

- при необходимости прослушайте/просмотрите материал еще раз.

- возвращайтесь к наиболее сложным аспектам темы.

- соблюдайте здоровьесберегающий режим: чередуйте работу с электронными носителями с отдыхом и гимнастикой для глаз.

Рекомендации для преподавателя

- организовать просмотр динамической инфографики/ обучающих видеороликов и последующую беседу по уточнению и конкретизации первичных знаний;

- создать условия для освоения обучающимися знаний в форме интерактивной деятельности;

- визуализировать подачу учебного материала с помощью иллюстраций, фотографий;

- формировать у обучающихся мотивацию к усвоению нового материала, образованию как основному инструменту достижения личного и профессионального успеха;

- ознакомить с правилами размещения оборудования в цеху;

- проиллюстрировать связь между теми или иными элементами учебного материала;

- содействовать установлению в сознании обучающихся устойчивых связей между накопленным и новым опытом познавательной деятельности;

Рекомендации для студента (самостоятельная работа)

- Повторите ранее пройденный материал по теме «Организация и техническое оснащение работ по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок».

- Запустите виртуальный тренажер по теме «Организация и техническое оснащение работ по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок» .

- В ходе практической работы выполните тренировочные задания, которые помогут освоить новый материал.

- В процессе интерактивного взаимодействия с тренажером познакомьтесь с названиями, назначением, внешним видом инструментов, оборудования, деталей, изделий, а также с правилами безопасной работы с ними.

- Детально изучите конкретный технологический процесс, последовательно выполняя трудовые действия и используя для этого соответствующие инструменты и материалы.

- Проведите практическую работу с виртуальным оборудованием и фиксацией ее результатов в ЭОМ.

- Выполните тренировочные задания на проверку первичного освоения материала.

- При выполнении заданий обратите внимание на рекомендации преподавателя.

- При возникновении ошибок возвращайтесь к повторному изучению теоретического материала.

Рекомендации для преподавателя

- организовать практическую, в т.ч. самостоятельную, деятельность обучающихся для отработки навыков решения определенных учебных заданий;

- обеспечить усвоение обучающимися знаний и способов действий на уровне применения их в разнообразных ситуациях;

- объяснить обучающимся порядок выполнения заданий;

- консультировать обучающихся по мере необходимости;

- обеспечить в ходе выполнения тренировочных заданий повышение уровня осмысления изученного материала, глубины его понимания;

- анализировать работу обучающихся в новых учебных ситуациях;

- выявить недостатки в знаниях и способах действий обучающихся, установить причины выявленных недостатков;

- привлекать обучающихся к дополнению и корректировке ответов, создавать условия для фронтальной и групповой работы;

- активизировать познавательную инициативу обучающихся и формирование их профессиональной компетентности;

- способствовать развитию логического мышления, памяти, внимательности, наблюдательности;

Рекомендации для студента (самостоятельная работа)

- Запустите интерактивный тренажер по теме «Организация и техническое оснащение работ по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок».

- Последовательно ознакомьтесь с условиями учебной задачи.

- Обратите внимание на отсутствие подсказок и ограниченное число попыток.

- При выполнении заданий обратите внимание на рекомендации преподавателя.

- Осуществите самопроверку и предварительную оценку.

- Используйте технологию пошагового контроля по результату за каждое задание.

- При возникновении ошибок возвращайтесь к повторному изучению теоретического материала.

- Выполните тренировочные задания на проверку приобретенных знаний, умений и навыков (выбрать из списка, указать количество):

- интерактивное задание с выбором одного правильного ответа;

- Сформулируйте конечный результат своей работы.

- При возникновении ошибок возвращайтесь к повторному изучению теоретического материала.

Рекомендации для преподавателя

- обеспечить формирование у обучающихся умений самостоятельно применять знания в разнообразных ситуациях, в т.ч. при выполнении заданий разного уровня сложности;

- контролировать выполнение заданий;

- проверить степень усвоения знаний, умений при выполнении заданий разного уровня сложности;

- мотивировать обучающихся для получения максимального количества баллов и подтверждения профессиональной компетентности;

- отмечать степень вовлеченности обучающихся в работу;

- подготовить обучающихся к самооценке и рефлексии.

ФГОС СПО

Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности 43.01.09 Повар, кондитер, утвержден приказом от 9 декабря 2016 года №1569

Ключевые слова

Секционно-модулированное оборудование - это оборудование в виде отдельных секций, из которых можно комплектовать различные технологические линии.